El secado de frutas es una de las opciones de cosecha más comunes para el invierno. De hecho, solo se elimina la humedad de los productos, y la mayoría de las vitaminas y nutrientes permanecen. Otra ventaja es que en este estado las frutas son más convenientes para almacenar y el proceso de cosecha no requiere mucho tiempo.
Las frutas se secan al aire libre, en el horno, pero los secadores eléctricos especiales son más convenientes para esto. Le permiten secar la fruta de manera uniforme, evitando la pudrición o los insectos.
Preparando frutas para secar
Se puede colocar una variedad de frutas en una secadora eléctrica: manzanas, peras, albaricoques, ciruelas y amas de casa también secan hongos, bayas y hierbas. La duración del proceso depende de la cantidad de humedad en el producto, el grosor de las piezas y la humedad de la habitación en la que está instalada la secadora. Las frutas se preparan de la siguiente manera:
- Para empezar, seleccionamos frutas enteras sin signos de descomposición y otros daños. Está permitido usar frutas con áreas dañadas, habiendo eliminado previamente dichos lugares.
- Todo está bien lavado, si es necesario, retire las semillas y la cáscara y córtelas en trozos. Las manzanas y las peras se pueden secar con o sin piel, según las preferencias de sabor.
Cómo colocar frutas en la secadora
Antes de colocar rodajas en la secadora Es recomendable cubrir cada nivel con un paño finopor ejemplo, una gasa, que no permitirá que las piezas se caigan. Distribuimos las frutas en una capa a una distancia mínima entre sí.
ATENCION!
El jugo de limón o una solución acuosa de ácido cítrico, que se rocía con rodajas antes de secar, ayudará a preservar el color natural.
Es posible secar diferentes productos al mismo tiempo, pero debe tenerse en cuenta que tendrán diferentes tiempos de cocción debido a las diferentes cantidades de contenido líquido. Las secciones transparentes de la secadora eléctrica facilitan determinar el grado de disponibilidad.
ATENCION!
Las piezas ubicadas en el nivel inferior se secan más rápido a medida que el aire caliente fluye desde abajo..
Cómo secar diferentes tipos de frutas en una secadora
Considere algunas recetas simples de secado.
- Las manzanas
Cortar la fruta en rodajas o platos de 5 mm de espesor, después de lavar y quitar las semillas. Espolvorea con jugo de limón o una solución acuosa de ácido cítrico. Nos tumbamos sobre paletas, dejando la distancia entre las piezas. Secar durante aproximadamente 10 horas a 60 ° C.
- Peras
Las frutas inmaduras se usan para secar. Ponemos piezas limpias en rodajas en una secadora eléctrica. Ajuste la temperatura a 55-60 ° C. El tiempo de cocción depende de la variedad y es de aproximadamente 10-18 horas.
- Albaricoque (albaricoques secos).
Corte la fruta completamente madurada en dos mitades, retire el hueso. Ponemos los secadores en las paletas, habiendo dado vuelta previamente la cáscara adentro. Albaricoques secos durante al menos 12 horas a 55 ° C.
Las secadoras eléctricas le permiten mantener las máximas propiedades beneficiosas de las frutas, por lo que se consideran las más adecuadas para el secado.
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