A mediados del siglo pasado, los apasionados amantes del café: a los italianos se les ocurrió una forma de reducir la fuerza de una bebida aromática con espuma de leche. Resolvieron el problema de consumir café en grandes cantidades con el menor daño a la salud. Así comenzó la procesión triunfal de una nueva forma de hacer café con leche.
El nombre se inventó fácilmente: en italiano, la palabra "latte" se refiere a la leche. Le mostraremos cómo hacer café con leche real en una máquina de café.
Características de hacer café con leche
La leche es un ingrediente tan importante para el café con leche como el café. Pero no piense que el café con leche y el café con leche son lo mismo. De hecho, la leche no es fácil de agregar al espresso, sino la espuma de leche. Para obtenerlo, la leche debe batirse adecuadamente.
El café con leche es único:
- La base del café con leche es un buen expreso fuerte, preparado de acuerdo con todas las reglas.
Ayuda! Puedes usar cualquier marca de café para hacer un café con leche. Es preferible usar una mezcla de arábica (hasta 80%) y robusta (hasta 20%). Latte hecho de una mezcla de dos variedades es más rico y sabroso.
- La elección correcta de la leche es igualmente importante. Incluso mientras esté a dieta, no use leche descremada para el café con leche. En este caso, la leche con un contenido de grasa de 3.2% o más es adecuada para usted. De lo contrario, no podrá batir el producto correctamente y obtener espuma.
Importante!Si la cafetera no tiene una función para batir la leche, puede hacerlo utilizando otros electrodomésticos. Para obtener la espuma adecuada, debes batir la leche con grasa en una batidora o licuadora durante 3 a 5 minutos.
- Las proporciones tradicionales de espresso y leche batida son 1: 1.
- Latte requiere alimentación especial - en una copa de vidrio para que las capas de café y leche sean visibles. No olvides también el tubo y la cuchara, a muchos fanáticos de los cafés les gusta comer espuma de leche primero.
- Como decoración, puede usar chocolate finamente rallado o canela fragante.
Los cafeteros y los baristas profesionales conocen muchas maneras de preparar un delicioso café con leche. Conocerlos te ayudará a preparar tu propio café.
Receta Clásica Latte
Comencemos con la forma básica y clásica.
Si tiene una cafetera de cápsulas a su disposición, ¡hará casi todo por usted! Todo lo que se requiere de usted es la compra oportuna de café y cápsulas de leche.
Hablaremos más sobre preparar café con leche en otras cafeteras.
En primer lugar, deberá aclarar el método de preparación del espresso en la máquina de café que utiliza. Al mismo tiempo, verifique si su cafetera tiene una jarra o una máquina de capuchino que tiene la función de "espuma de leche".
Sigue estos pasos:
- Prepare un espresso fuerte como lo recomiendan las instrucciones.
- En una máquina de café o usando una licuadora, batidora, batir la leche en una espuma fuerte. Si a menudo le bate la leche a un capuchino, tenga en cuenta que la espuma de café con leche debe estar más fría.
AtencionAntes de batir, la leche debe calentarse. ¡No hervir la leche! La temperatura óptima es de 50-60 ° C.
- Para hacer un café con leche, llena un vaso alto y transparente. Use una de las opciones tradicionales para llenar el vaso:
2 capas
Primero, el espresso recién preparado se vierte en el vaso. Vierta cuidadosamente la leche batida en el café clásico. Intente obtener un chorro de leche fino en el vaso. Es deseable que las capas se conserven, para esto debe verter café en la pared de vidrio del vidrio. Pero si en los primeros intentos se mezclan, no se preocupe, el sabor de la bebida no cambiará.
3 capas
Para obtener un cóctel de café de tres capas, primero se vierte la leche batida en el vaso, luego se vierte el café y luego se termina la tercera capa con espuma de leche.
Importante!Si le gusta el café endulzado, agregue azúcar en el café con leche correctamente, no en un vaso con una bebida preparada, ¡sino en un café exprés! Luego combine espresso dulce con leche batida.
- Decora un café con leche con chispas de chocolate rallado o canela molida, si lo deseas.
Latte de cocina no estándar
Evitar la monotonía preparando café con leche es fácil. Sus seres queridos se sorprenderán con las variaciones de su bebida favorita. Para hacer esto, debe usar no solo la receta habitual. Latte también permite enfoques no convencionales.
Latte Macchiato
Macchiato (o Machiato) es un café italiano para niños. Se caracteriza por un aumento en el volumen de leche. Las proporciones de espresso y leche en macchiato - 1: 3. El café se vierte en leche batida caliente, y aparecen manchas de café marrón en la superficie blanca como la nieve.
Es por eso que la bebida recibió ese nombre, "macchiato" en traducción del italiano - "mancha". Originalmente, el macchiato no estaba decorado con espuma por encima, las manchas de café eran una peculiaridad de este café. Pero ahora, cada vez más, el macchiato se sirve con leche batida en espuma, como el café con leche normal.
Latte de hielo
Y en este caso, el nombre indica una peculiaridad: café con leche, una bebida con hielo, que muchos prefieren la receta habitual en el caluroso verano. Para hacer café con leche, necesitará cubitos de hielo, que primero se colocan en el vaso. La leche para el café de hielo no se calienta, sino que se enfría. El espresso preparado se agrega a un vaso con hielo y helado en una corriente delgada.
Una variación del café con leche es el café, que se prepara con helado en lugar de hielo. En este caso, reemplace el hielo con una bola (50 g) de helado. Por lo general, los profesionales prefieren los helados, pero también les gusta experimentar con creme brulée, chocolate, vainilla y otros tipos de helados.
Aditivos interesantes para hacer un café con leche interesante
Incluso un café con leche hecho de acuerdo con la receta clásica puede hacerse inusual con la ayuda de algún tipo de aditivo.
Jarabes
El uso de un jarabe: vainilla, cereza, arándano, menta, etc., ayudará a agregar un nuevo sabor al café con leche habitual.
Importante!En el café con leche, puede agregar cualquier jarabe, excepto cítricos, que agria la leche.
Un vaso de café con leche requerirá 50 ml de jarabe. 1/3 se enfría y se vierte en un vaso vacío. 2/3 se mezclan con leche caliente antes de batir.
Caramelo casero
El sabor inusual del café con leche le dará la adición de caramelo casero, hervido de azúcar con agua. El orden de llenado del vaso: leche, espresso, caramelo, espuma de leche.
Alcohol
Los invitados a su fiesta apreciarán el café con leche original que ha propuesto. Para hacer esto, no tiene que inventar una nueva receta. Después de preparar un café con leche clásico, agregue un poco de alcohol, como ron, crema o licor de caramelo, etc.
Halva
La dulzura oriental le da al latte una originalidad y entusiasmo especiales. La leche para latte necesita ser dividida.
Se trituran 70 g de halva en migajas, se mezclan con la mayoría (3/4) de leche calentada. La mezcla resultante se bate adecuadamente con una batidora o licuadora. El espresso cocido se vierte en un vaso, luego una mezcla batida de leche con halva. La parte restante (1/4) de la leche se extiende en la parte superior, que también se bate completamente hasta obtener un estado de espuma. Puedes decorar espuma de leche con chocolate rallado.
Con canela y miel
Para darle al café un sabor dulce con un toque de canela, debe agregarlos al café expreso preparado. Para 120 ml de café clásico necesitará 2 cucharadas de miel y un tercio de cucharadita de canela. Se agregan ingredientes adicionales a la leche caliente antes de batir. En una copa de vidrio, vierta café con miel y canela, luego vierta cuidadosamente la leche batida y decore todo con espuma de leche.
El chocolate y el queso crema, el jengibre rallado y la nuez moscada, incluso un plátano ablandado se convierten en aditivos que le dan a su café con leche un sabor inusual. ¡Conviértete en un verdadero creador haciendo café con leche en una máquina de café!
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