Qué utensilios de cocina son adecuados para la placa de inducción

La vida de una persona moderna es tan rica y rápida que no querrás pasar demasiado tiempo cocinando. Ahora que las placas de inducción han llegado a nuestra vida cotidiana, puede cocinar la cena 15-20 minutos más rápido. Lo principal es usar los utensilios correctos. Muchos no quieren cambiar a cocinas de inducción, citando los altos costos de comprar sartenes y ollas. ¿Pero es tan complicado? ¿Y es posible usar los utensilios existentes sin adquirir nada nuevo?

Una característica de las cocinas de inducción es que calientan el fondo de los platos y su superficie permanece fría. Todo se explica por inducción electromagnética. Dentro de la carcasa, en lugar de un elemento calefactor, hay una bobina magnética, que pasa corriente y crea un campo. Cuando los platos con una superficie especial que capturan corrientes entran en él, se calienta. Si para este propósito usa una olla o sartén común, el azulejo no funcionará o la superficie de los platos permanecerá fría.

En las tiendas, los productos hechos de material ferromagnético están marcados con iconos o inscripciones especiales. Puede verificar su calidad con un imán. Tráigalo a la superficie, y si el imán se unió a él, entonces puede comprar bienes.

Material

En la fabricación de productos para cocinas de inducción, se utilizan materiales capaces de magnetizar. Este es hierro fundido, acero inoxidable, aluminio con un recubrimiento mejorado en el área inferior. El vidrio, el cobre, el aluminio ordinario o la cerámica no funcionarán.

Dichos platos se pueden lavar en el lavavajillas. Pero las opciones de hierro fundido son mejores para secar completamente para evitar la oxidación.

¡IMPORTANTE! ¿Qué pasa si no hay platos adecuados, pero no quiero comprar uno nuevo? Puede comprar un transmisor especial, que se coloca en la estufa, y los platos comunes se instalan en la parte superior. Sin embargo, su inconveniente es que el tiempo de cocción puede aumentar. Pero puede ahorrar dinero comprando una olla o hervidor de agua.

Diámetro

La mayoría de los modelos de baldosas tienen un diámetro mínimo. Si los platos son inferiores a un cierto valor, la técnica no lo "verá". Exceder el diámetro especificado también conducirá al hecho de que parte de los platos no se calentarán, ya que se mantendrá sobre una superficie fría, donde el campo magnético no se propaga. Por lo tanto, algunos turcos para hacer café o cucharones hechos de materiales derrotados por inducción aún no serán adecuados debido a su tamaño en miniatura. Es importante tener esto en cuenta al comprar cosas nuevas.

Muy a menudo, el diámetro mínimo es de 12 cm. Aproximadamente del mismo tamaño para un cubo con un volumen de aproximadamente 500-600 ml.

Espesor inferior

Este parámetro también es importante, porque un fondo demasiado delgado se deforma bajo la influencia de la temperatura. El indicador óptimo es de 2-6 mm. No debe haber alivio en el fondo, porque el ajuste apretado de los platos a la superficie es importante para una mejor transferencia de calor.

Comparación de varios materiales y fabricantes.

En el mercado actual hay muchos modelos de utensilios de cocina hechos de materiales ferromagnéticos que son adecuados para cocinas de inducción:

• los más populares son Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• gradualmente ganando fama: Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• marcas nacionales - Gourmet, Mentar, Neva-Metal.

Un amplio surtido cuenta con Tefal. A precios asequibles, la marca puede encontrar platos de acero inoxidable o aluminio avanzado. Los productos DeBuyer fabricados en base a una aleación de acero y cobre, caracterizados por altos indicadores de durabilidad, serán más caros.

En cuanto a los materiales y recomendaciones para su selección, aquí puede dar los siguientes consejos:

1. El acero inoxidable es una opción económica. El espesor del fondo en tales platos debe ser de al menos 2 mm.
2. El hierro fundido es un material excelente para las grosellas espinosas o un caldero, en el que puedes cocinar gachas, pilaf. Sin embargo, este metal tiene un gran peso y el panel sensible puede agrietarse. Las sartenes de hierro fundido, debido a su fondo acanalado, pueden no entrar en contacto con la estufa.
3. Productos esmaltados: se ven bien y son excelentes para cocinar con una cocina de inducción. Es importante saber de antemano qué aleación se utiliza en la base.
4. Aluminio: en su forma pura no es adecuado para superficies de inducción, pero en combinación con el acero funciona muy bien.
5. Cobre: ​​no es adecuado para la magnetización, pero puede usar un disco adaptador magnético para colocarlo debajo de la parte inferior.

Hay opciones más que suficientes para utensilios y formas de adaptar casi cualquier utensilio de cocina a las ondas magnéticas. ¡Intenta cocinar en una cocina de inducción y definitivamente no querrás volver al equipo estándar!